酸角，又称罗望子、罗幌子，长年生乔木，野生状态下，通常十年以后进入挂果期，三十年以后进入丰产期，树木年龄越长，产量越高，最长树龄在200年以上。酸角汁是用新鲜酸角加上糖熬煮出来的，它的色泽呈淡棕褐色，一般酸角汁中会有少许的杂质，是熬煮过程中化掉的酸角果肉。

酸角汁的口感酸酸甜甜，非常好喝，是非常好的解渴饮料。富含丰富的营养价值，包含酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，开胃助消化，还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，特别是含钙量在水果中名列前茅。

据中经产业信息研究网发布的《中国酸角汁市场深度调研及投资策略分析报告》显示：酸角富含有葡萄糖、柠檬酸、丝氨酸、丙氨酸，维生素，蛋白质，矿物质等。酸角果实能鲜食，还可作高级饮料、保健食品原料或优质配料使用，由于酸角丰富的营养价值，近年来，酸角汁成为研究热点，预测未来全球酸角汁行业市场规模将进一步增长。

在中央一号文件等政策的支持下，2021年我国已经建立了国家级酸角种质资源圃，未来随着酸角行业的发展，将带动酸角汁行业产能规模的扩大，预计2026年酸角汁产能将达到9.44万吨。